你需要的东西

脂肪滴

筛

(相关资料图)

面粉

1杯水或牛奶

考虑在用餐时制作美味的自制肉汁。你可以用三种简单的原料——脂肪滴、面粉和水来制作你自己的肉汁。虽然肉汁不是添加到您的膳食中的健康原料，但它确实增加了浓郁的风味。重要的是要不断观察肉汁并不断搅拌以确保它不会烧焦或分离。一旦您掌握了制作肉汁的艺术，就可以用这道自制菜肴给客人留下深刻印象。

第1步

在平底锅、平底锅或烤盘中烹制牛肉，以保留肉汁所需的脂肪滴。在肉煮熟之前，您不能准备肉汁。

第2步

用勺子或勺子从锅底取出牛肉脂肪或油滴。将收集到的脂肪滴放在碗中。至少保留 2 汤匙。滴肉汁。

步骤 3

将脂肪过筛以去除任何杂散颗粒。

第四步

将滤过的脂肪倒入煎锅中，然后将煎锅放在炉顶上。

步骤 5

将面粉与脂肪等量混合。例如，2 汤匙。脂肪需要 2 汤匙。面粉。

步骤 6

把暖气开到中低档。搅拌肉汁，直到它变成棕色并开始冒泡。

步骤 7

加热 1 杯水或牛奶，然后通过调温液体将其添加到牛肉汁混合物中。调温牛奶可防止肉汁中结块。在液体中加入少量热的肉汁混合物，使温度缓慢升高，并搅拌液体以散发热量。

步骤 8

从燃烧器上取下煎锅。在继续搅拌的同时，将温热、调温的液体慢慢加入肉汁混合物中。

步骤 9

一旦液体混合到肉汁混合物中，将煎锅放回燃烧器上。将热量调至中高，将混合物煮沸。搅拌肉汁以防止脂肪与液体分离。

步骤 10

煮肉汁，直到达到所需的厚度。牛肉汁煮的时间越长，它就会变得越稠。

步骤 11

一旦达到所需的稠度，就将肉汁从火上移开。

提示

在每杯液体中加入更多的脂肪和面粉，以进一步增加肉汁的稠度。浓汁有 3 汤匙。每种脂肪和面粉，而非常稀的肉汁仅包含 1 汤匙。这些成分中的每一种。

使用汤料或肉汤代替水或牛奶来增加肉汁的风味并改变肉汁的质地。

拂去肉汁中形成的任何块状物。

警告

不要让肉汁无人看管，以防止它燃烧。

关键词： 从头开始 液体分离 进一步增加